یکی از مهم ترین سوالاتی که همواره در بین مصرف کنندگان خرد عسل مطرح است این می باشد که چگونه می توانیم عسل خالص را تشخیص داده و بشناسیم؟
همه عسل های طبیعی حاوی مقدار کمی از مواد خارجی کمیاب یا آلاینده هستند. این مواد کمیاب ممکن است شامل باقیمانده آفت کش ها، آنتی بیوتیک ها، مواد شیمیایی ضد کنه یا دیگر موادی باشد که زنبورعسل با آن ها در حین جمع آوری عسل و گرده گل تماس پیدا می کند.
از آنجا که در حال حاضر اجباری برای آزمایش مواد آلاینده عسل وجود ندارد، اطلاعات درباره میزان کم این مواد که ممکن است در عسل پیدا شود یا پیدا نشود به آسانی در دسترس نیست.
لذا خالص بودن عسل در معنای عدم وجود ذره های ریز گرده گل و سایر مواد مفید چون بره موم و … در آن کاملا غیر منطقی بوده و مصرف این چنین عسلی نیز بی فایده می باشد.
اما خالصی از جهات عدم وجود مواد شیمیایی، تنها در آزمایشگاه ها اثبات می شود و البته مقدار آن ها نیز آنقدر ناچیز است که دلیل هیچ گونه نگرانی را برای مصرف کننده ندارد.