آیا با خصوصیات ظاهری عسل آَشنایی دارید؟ آیا می دانید عسل طبیعی را چگونه تشخیص می دهند؟ خصوصیات عسل طبیعی چیست؟
برای شناسایی عسل طبیعی راه های به خصوصی وجود دارد اما اگر می خواهید یک نوع عسل را شناسایی کنید در
درجه اول به خاطر داشته باشید که انجام آزمایش در آزمایشگاه های تجزیه مواد بهترین و قابل اطمینان ترین راه ممکن است.
اما مشکل اینجاست که برای خریداران جزئی و کسانی که برای مصرف روزانه سا ماهانه خود به مغازه عسل فروشی می روند انجام این کار ممکن نیست و صرفه اقتصادی ندارد.
بنابراین باید از روش های دیگری استفاده کنند.
روش های شناسایی عسل طبیعی
رنگ عسل:
بسته به نوع شهر مصرف شده توسط زنبور رنگ عسل آن متفاوت است و از قرمز تا زرد روشن متفاوت است.
به طور مثال عسل آویشن قرمز و عسل اسپرس زرد است
عسل گون رنگ نیز رنگ روشنی دارد و به زردی میزند.
شکرک یا تبلور زدن عسل:
عاملی مهم در شکرک زدن عسل وجود آنزیم دیاستاز است که موجب شکستن قند های عسل است.
نکته قابل ذکر این است که عسل طبیعی باید شکرک بزند
و شکرک شبه عسل ها در زید دندان همانند شکر است ولی در مورد شکرک عسل طبیعی این گونه نیست