عسل های موجود در بازار انواع مختلفی دارند. در اینجا به معرفی و طبقه بندی انواع عیل می پردازیم. هدف آشنایی بیشتر و بهتر افراد با انواع عسل می باشد تا برای تهیه و خرید عسل اطلاعات کافی داشته باشند.
انواع عسل بر اساس کیفیت به سه دسته طبقه بندی می شوند. عسل مصنوعی، عسل تغذیه ای عسل طبیعی.
عسل مصنوعی

عسل مصنوعی یا صنعتی بدون دخالت زنبور عسل ساخته می شود. این عسل کاملاً دست ساز است و به این ماده در اصل نمی توان عسل گفت و مصرف آن برای سلامتی ضرر دارد. این عسل متأسفانه در بازار بسیار فراوان است.
عسل تغذیه ای

عسل تغذیه ای عسلی است که در آن زنبور عسل علاوه بر استفاده از شهد گل ها، توسط شکر و شربت تغذیه می شود. کیفیت عسل بسته به میزان تغذیه کمکی زنبور عسل متفاوت است. برای برداشت بیشتر عسل از کندوهاف زنبورداران زیادی اقدام به تولید عسل تغذیه ای میکنند. این عسل همه خواص عسل را ندارد.

عسل طبیعی

عسل طبیعی عسلی است که توسط زنبور عسل با مکیدن شهد گل ها بدون دخالت انسان و تغذیه مصنوعی تولید می شود. این عسل تمامی خواص عسل را دارا می باشد و همان عسلی است که بسیار مفید می باشد.