یکی از انواع عسل خالص، که خاصیت دارویی داشته و در صادرات عسل جایگاه خاصی دارد، عسل شوید است. این عسل در مناطق مرکزی و شرقی ایران به عمل می آید. از این محصول برای درمان تپش قلب و کاهش کلسترول خون و افزایش شیر مادران شیرده استفاده می شود.
عسل شوید از شهد و گرده گیاهی به این نام به عمل می آید. شوید گیاهی دو ساله است و در پایان عمر ارتفاع آن تا نیم متر نیز می رسد. برگهای سبز رنگی دارد و جز سبزیها به شمار می رود. این گیاه در اکثر مناطق ایران علی الخصوص دشتهای مرکزی و شرقی به صورت گسترده به عمل می آید. در طب سنتی سراسر جهان برای این گیاه ارزش خاصی قائل هستند. این سبزی سرشار از هورمونهایی می باشد که باعث ایجاد آرامش در افراد می شود. همچنین منبع غنی از کلسیم و ویتامین “ب” کمپلکس می باشد لذا در پیشگیری از مشکلات اسکلتی استفاده می شود. عسل به دست آمده از این گیاه سبز رنگ بوده و در اواخر تیرماه و اوایل مرداد ماه قابل دسترسی می باشد. مصرف عسل شوید کلسترول خون را کاهش می دهد، به علت داشتن آنتی اکسیدان یک داروی ضد سرطانی قوی به شمار می رود، همچنین به علت داشتن کلسیم در تقویت دندانها و استخوان نقش موثری دارد، مصرف آن موجب ازدیاد شیر مادران شیرده شده و از پوکی استخوان جلوگیری می نماید.