افزایش و کاهش میزان ساکارز در انواع مختلف عسل، اصلی ترین عامل در تعیین طبیعی بودن و کیفیت این محصول است.
با اینکه کشور های اروپایی خود یکی از بزرگترین تولید کنندگان این محصول هستند، اما بدلیل مصرف بالایی که دارند، سالیانه مقدار زیادی عسل را بصورت وارداتی از سایر کشور ها خریداری می کنند.
میزان ساکارز یکی از اصلی ترین فاکتور های تعیین کننده کیفیت انواع مختلف عسل است. نوع عسل در طبیعی بودن و کیفیت آن تاثیر چندانی ندارد؛ بلکه هرچه میزان ساکارز عسل کم باشد کیفیت آن هم بالاتر است.
علاوه بر این انواع مختلف عسلی که دارای رطوبت کم تر هم باشند، مرغوب تر بوده و برای خرید مناسب تر خواهند بود.
این میزان ساکارز و رطوبت عسل باید توسط دستگاه مخصوص و در آزمایشگاه انجام بگیرد. بهترین میزان ساکارز برای عسل طبیعی کمتر از 3 درصد است.
مجموعه ایران هانی با اطمینان کامل از محصولات خود، با قاطعیت تمام اعلام می دارد که در حال فروش بهترین نوع عسل طبیعی می باشد. خریداران می توانند با تماس با این مرکز  و انجام خرید خود به صحت این ادعا پی ببرند.