داشتن اطلاعات از کیفیت و قیمت روز هر محصول مهمترین امر در خرید آن محصول می باشد که این امر در مورد محصولی چون عسل خالص، با انواع مختلف، از اهمیت ویژه ای برخوردار است.
عسل طبیعی، علاوه بر شیرینی خاص، دارای مزه و طعم ویژه ای است که عسل های مصنوعی فاقد این نوع مزه می باشند. بنابراین افراد می توانند با مصرف زیاد و توجه دقیق به مزه، حتی نوع عسل را از نظر گیاه مورد مصرف زنبور تعیین کنند، زیرا هر گیاه مزه خاصی به عسل می دهد. باید توجه داشت که عسل مصنوعی بیشتر مزه شیرینی شکر می دهد تا مزه خالص عسل.