عسل خارشتر نسبت به سایر عسل های دیگر ناشناخته تر بوده و در صورت عدم معرفی درست این محصول فروش عسل خالص آن جالب نمی باشد.
عسل خارشتر از نظر خاصیت درمانی و تقویتی بسیار قوی عمل می کند این عسل یکی از عسل هایی است که بر روی آن تحقیقات فراوانی صورت گرفته و در همین حین دانشمندان به دستاوردهایی رسیدند. در این تحقیقات آن ها متوجه آثار مثبت این عسل بر روی درمان ایدز شدند.
این عسل همچنین فوایدی بر روی سیستم ایمنی بدن داشته و درد سینه ناشی از سرفه و همینطور تب و عطش را درمان می کند.