عسل یونجه با مرغوبترین کیفیت در اطراف استان اصفهان و مرکزی تهیه و تولید می شود.
عسل یونجه رنگش تقریبا قرمز مایل به سیاه بوده و جزء عسل های با رنگ تیره و تند است. زمان برداشت این عسل با شروع فصل تابستان آغاز می شود و تا اواسط آن ادامه دارد.
عسل یونجه شاخص ترین ویژگی ای که دارد بند آورنده خون است و برای افرادی که زیاد خون دماغ می شود بسیار مفید می باشد. عسل های طبیعی خاصیت های یکسانی دارند ولی نسبت به منطقه تولید و نوع گیاهی که زنبور عسل از آن تغذیه کرده و شهد آن را جمع آوری می کند تفاوت هایی را به وجود می آورد.