بهترین فصل جمع آوری عسل موقعی است که عسل شما به پایین ترین میزان رطوبت رسیده باشد. این که چه منطقه ای از لحاظ آب و هوایی باشید بسیار تعیین کننده است.
معمولا بهترین فصل برداشت و جمع آوری عسل اواخر فصل تابستان است که میزان رطوبت به کمترین میزان خود رسیده باشد نکته ای که باید در این جا به آن بسیار توجه گردد این است که قاب های دوم و سوم کندوی شما باید کاملا پر از عسل باشد و به اصطلاح پولک بسته باشد. در این هنگام است که میزان رطوبت قطعا به 18 تا 20 رسیده است و به هیچ عنوان احتمال تخمیر و ترش کردن وجود ندارد. این که فصل تابستان را برای این کار مناسب می دانند این است که میزان رطوبت به علت درجه حرارت بالا بسیار پایین می آید و روند کار زنبوران به بهترین و آسان ترین نحو انجام می گیرد و غلظت عسل به بهترین میزان خود خواهد رسید. در سایت عسل ایران بهترین و باکیفیت ترین عسل های کشور برای امر خرید و فروش موجود می باشد.