زنبورهای عسل همواره یکی از فعالیت‌های بسیار مهمی که انجام می‌دهند جمع‌آوری شهد گلها می باشد که دارای ویژگی های منحصر بفردی می باشد که برای موارد مختلفی مورد استفاده قرار می گیرد.

شهد گلها یک مایع شیرین می باشد که دارای عطری فوق العاده خوشبو است که زنبورها آنها را از داخل گل ها را شناسایی کرده و به وسیله سبدهایی که در پشت پای خود قرار دارد آنها را جمع‌آوری می‌کنند
در داخل کندو می‌آورند همچنین غلظت‌ شهد های جمع آوری شده می‌تواند در میزان عسل تولیدی آنها تاثیر گذار باشد همانگونه که همه شما نمی‌دانید ممکن است شته های روی گیاهان و گلها نیز شهد های را تولید کنند که زنبور های عسل آنها را جمع‌آوری می کنند و به کندو می آورند.
ترکیبات موجود در شهد گلها به طور دقیق تصویب شده است که از ۸۰ درصد آب و ۲۰ درصد قند تشکیل شده است.