ترکیبات تشکیل دهنده عسل چیست؟ مواد ضروری در تولید عسل کدام اند؟ عسل طبیعی چه تفاوتهایی با دیگر انواع دارد؟
مصرف عسل این ماده شفا بخش به تمامی سنین توصیه شده حتی افراد دیابیتی نیز می توانند از این محصول استفاده کنند.
اما ترکیبات عسل چیست؟
حدود 94 درصد عسل از قند های ساده منو ساکاریدی و دی ساکاریدی تشکیل شده است که مزه شیرین آن به خاطر وجود این قند هاست.
بیشتر این قند ها از نوع گلوکز و فروکتوز اند که قند قابل مصرفی انسان می باشند.
مقدار کمتری از قند های عسل را (ساکاروز و ایزو ساکاروز) تشکیل می دهند که هر یک خواص خود را دارند.
اگر چه این قند ها به اندازه گلوکز و فروکتوز اهمیت غذایی ندارند اما برای تشخیص عسل طبیعی از شبه عسل ها کاربردی اند