کنار نام درختی است که این درخت به ارتفاع نزدیک به ۱۰ متر با برگ‌هایی زیبا و کوچک و قلبی شکل و کشیده با سه رگبرگ برجسته و بسیار بزرگ که گوشوارک آن به خارهای زرد رنگی تبدیل شده ‌است. عسل کنار بسیار مواد مغزی دارد که برای افرادی که از آن بهره می برند مفید می باشد.
درخت کنار جزء مقاوم ترین درخت های میوه به صورت درختچه‌ای کوچک، خاردار با تاج های زیبای پهن است میوه این درخت مثل تخم مرغ و به اندازه میوه درخت زیتون یا کمی کوچک‌تراست. میوه کنار خوراکی و پر استفاده است. عسل کنار مغذی و سرشار از انواع ویتامین C و مقادیر نسبتا خوبی از ویتامین B ،EE و محتوی کلسیم است.
ارزش غذایی عسل کنار از لحاظ پروتیین، مواد معدنی بسیار زیاد، انواع کلسیم، انواع فسفر، انواع کاروتن و ویتامین است.
این عسل حاصل فراوری است. زنبورداران شهد گل درختچه کنار یا همان سدر را فراوری می کنند تا این عسل بدست آید. سدر جزء بهترین درختان چند ساله و همچنین دارای شاخه وبرگ های تیغدار است. سدر یکی از قدیمی ترین و پر افسانه ترین، انواع درختان است که در قرآن ذکر شده است.