امروزه عسل تقلبی در بازار به وفور یافت می شود، تشخیص عسل طبیعی از نوع تقلبی آن، با روشهای آزمایشگاهی امکان پذیر است. این روشها، کارشناسان و فعالان در زمینه ی عسل را یاری می کند. ولی عموم مردم برای تشخیص عسل طبیعی از چه روشی باید بهره بگیرند؟
برای اینکه مصرف کنندگان بتوانند از خواص شگفت انگیز و معجزه آسای عسل بهره مند شوند باید این محصول طبیعی، خالص و عاری از هر نوع افزودنی باشد. همانگونه که می دانیم عسل طبیعی مشخصه های منحصربفردی دارد، برای مثال: -عسل دستگاه گوارش را پاکسازی می کند و عفونتها و زخمهای موجود در روده و معده را درمان میکند. همچنین در درمان سرماخوردگی و آنفلوآنزا و از بین بردن سرفه و زکام و عفونتهای ناشی از سرما خوردگی بسیار موثر است. این خصوصیات بشرطی در عسل دیده می شود که عسل طبیعی و عاری از هر گونه مواد افزودنی باشد.
برای شناسایی عسل طبیعی از عسل تقلبی و ناخالص روشهای متعددی وجود دارد، که یکی از آنها استفاده از آب سرد است هرگاه عسل خالص در داخل لیوان آب سرد ریخته شود بدون حل شدن در ته ظرف جمع می شود ولی عسل ناخالص در درون آب لیوان کاملا حل می شود.