عسلی که از شهد گلهای اسطوخودوس بدست می‌آید، دارای طعم و بوی بسیار دلنشین و خواص منحصر به فردی می‌باشد. از این عسل برای پیشگیری از سرطان و پیشرفت آن استفاده می‌شود و در صادرات نیز جایگاه خاصی دارد.
در کتاب قانون بوعلی سینا به اسطوخودوس جاروی دماغ گفته شده است. گل های زیبای گیاه اسطوخودوس زنبور عسل را به خود جذب می‌کند. این عسل مزه مطبوعی دارد و عطر و طعم آن نسبت به سایر عسل‌ها بیشتر است. این عسل به رنگ های روشن یا تیره است.این نوع خاص عسل به علت تحریک بدن به جذب هرچه بیشتر آهن و کلسیم موجود در غذاها، در درمان و پیشگیری از بیماری‌ها مانند کم‌خونی و پوکی استخوان بسیار موثر است. افراد دارای دندان‌های ضعیف و استخوان‌های لاغر و شکننده و همچنین خانم‌های باردار می‌توانند با مصرف عسل اسطوخودوس این مشکل خود را حل نمایند. همچنین با خوردن روزانه یک قاشق از این عسل، حساسیت‌های فصلی ناشی از کمبود کلسیم به کلی برطرف می‌شود.

منبع: هانی تاج