عسل کنار که به صورت طبیعی توسط زنبور عسل تولید می شود صددرصد خالص است و در انواع مختلف در فروشگاه ها و مراکز خرید و فروش توزیع می شود.
علاوه بر درصد ساکاروز که عامل اصلی کیفیت عسل طبیعی به شمار می رود ماده ای به نام (HMF) نیز وجود دارد که تعیین کننده کیفیت هست که این ماده نشان دهنده ی حرارت دیدن عسل به شمار می رود. HMF از تجزیه قندهای ساده در شرایط اسیدی است. که این عمل با وجود گرما سریع تر انجام می شود.
برخی از تولید کنندگان برای اینکه عسل رسوب نکند آن را حرارت می دهند و این عمل باعث می شود مقدار HMF افزایش یابد و رنگ عسل تیره تر می شود.
عسل طبیعی کنار اغلب در مناطق جنوب و جنوب غربی کشورمان در حجم زیادی تولید می شود، با ارتباط گرفتن با زنبورداران در این مناطق برآنیم که این نوع عسل با ویژگی هایی که از عسل خالص گفته شد را با قیمتی مناسب و بدون واسطه به تمام نقاط کشور توزیع کنیم.