تهیه عسل مرغوب به نحوه تشخیص زنبوردار از نوع گیاهی است که زنبور تغذیه می کند فلذا زنبوردار با شناسایی منابع مفید برای جمع آوری شهد انواع گیاهان  آویشن، انواع گون، شوید، یونجه و صد ها گیاه دیگر، دست به تولید مرغوبترین عسل خالص می زند.
اطلاع از نوع گلی که عسل از آن تولید می شود، برای زنبوردار اهمیت زیادی دارد. برخی از گل ها منشاء عسل مرغوب و گران قیمت و برخی منشاء عسل های نا مطلوب هستند.
بنابر این شناسایی انواع گل هایی که عسل های مرغوب از آن تولید می شود.
برای زنبوردار به این دلیل اهمیت دارد که می تواند کندوهای خود را در مجاورت محل رویش گیاهانی با گل ها مطلوب قرار دهد. بر عکس، اگر زنبوردار از گل های نا مرغوب یک منطقه مطلع باشد می تواند تصمیم بگیرد کندو های خود را در چنین مناطقی مستقر نکند. تمامی این اوصاف نشان دهنده باز بودن دست تولید کننده در نوع عسل و کیفیت آن است.