برداشت عسل طبیعی و خالص، باید در زمان خاص خود صورت گیرد و بعد از بسته بندی شدن، به مغازه ها و فروشگاه ها، ارسال شود.
هر محصولی که کاشته می شود، زمان مناسبی را برای کاشته شدن دارد و موقعی که از حالت خامی در آید، وقت برداشت آن می رسد. عسل هم، مناسب ترین زمان را برای تولید توسط زنبور عسل و یا برداشت خواهد داشت. مناسب ترین زمانی که تولید می شود، مصادف با جریان یافتن شهد گل ها می شود.
البته زمان برداشت توسط زنبورداران، متفاوت است و بستگی به نظر آن ها دارد. به هر حال، زمان برداشت عسل طبیعی و خالص، تا اواخر پاییز ادامه دارد. مصرف کنندگان می توانند، این نوع عسل خالص را، در آن مواقع از سال، خریداری نمایند.