عسل تابستانه به علت تغذیه خوب زنبور ها همیشه پر از عسل است. این عسل ها در بازار خرید و فروش جایگاه خوبی دارند و با بهترین نرخ به فروش می رسند.
تابستان فصل تولید انبوه عسل می باشد. در این فصل زنبور ها بهترین و بیشترین عسل را تولید می کنند. به همین دلیل به آن ها جریان اولیه شهد یا عسل گفته می شود. در یک زنبورداری سود اور باید جریان عسل اولیه مازاد تولید عسل در هر کندو باشد. با رعایت اصول صحیح مدیریت کلنی می توان تعداد زنبور ها را تا جریان شهد اولیه افزایش داد هر چه جمعیت زنبوران بیشتر باشد، تعداد زنبورانی که به مزرعه می روند نیز بیشتر است، که این باعث تولید میزان زیادی شهد می شود.
به محض اتمام جریان شهد و پر شدن کلنی ها عملیات برداشت عسل شروع شده و باید در نظر داشت که عمل برداشت نباید عقب بیوفتد چون این عامل باعث شکرک زدن عسل درون شان ها می شود.
عسل تابستانه چون مقدار بالایی دارد پس می توان قیمت پایین تری برای آن در نظر گرفت.