ماده ای استریل و ضد فعالیت میکروبی چون عسل طبیعی، دهه ها تا سده ها قابل نگه داری بوده و در فروش عمده به قیمت مناسب قابل عرضه است.
فعالیت ضد باکتریایی مخلوط های عسل طبیعی تعیین شده و مربوط به دامنه گسترده ای از ترکیباتی است که بر روی میکرواورگانیسم ها تاثیر مخرب دارند. برای مثال میزان بالای قند(تا 80%)، واکنش اسیدی و ترکیبات مربوط به گیاهان دارویی که تاثیر دراز مدت و پایداری ضد میکروبی عسل مربوط به آن هاست.
همچنین ویژگی های ضد باکتریایی و ضد قارچی آن ثابت شده است و عسل تیره و کهربایی رنگ از جمله توانمند ترین مواد ضد باکتریایی هستند.
به هر حال بعد از بیان این خواص، لازم به ذکر است که قیمت های انواع عسل در حجم سفارش های بالا و فروش های عمده افت چشمگیری می کنند.