عسل آویشن که به صورت طبیعی تولید شده باشد، دارای خواص ضد میکروبی و ضد باکتریایی بوده و اکثرا در مناطق کوهستانی برداشت شده و با قیمت گران تر از انواع دیگر عسل به فروش می رسد.
ثابت شده است که استفاده از انواع عسل برای از بین بردن کپک قارچی موثر است و در این میان عسل آویشن بهترین نوع آن می باشد.
اثر ضد باکتریایی عسل با توجه به ترکیبی از عوامل مختلف مشخص می گردد که شامل میزان بالای فیتونسید ها (ماده ای که توسط انواع گیاهان و درختان تولید می شود و اثری ضد قارچی و ضد باکتری داشته و همچنین موجب شادمانی و فرح بخشی در انسان می شود) و محتوای پراکسید این ماده است.
که عسل طبیعی آویشن، به دلیل نوع گیاه و همچنین عامل ذکر شده، موثرترین و معروف ترین عسل برای انواع عفونت های باکتریایی و میکروبی می باشد.