بهترین نوع گرده گل حاوی حداقل 40 درصد پروتئین و همچنین دارای انواع ویتامین ها و مواد معدنی بوده و بسیار نیز پر فروش می باشد.
40 درصد دیگر این ماده را نیز کربوهیدرات ها تشکیل داده و مابقی آن شامل انواع مواد معدنی و ویتامین ها می باشد، از جمله ویتامین ها می توان به بیوتین (ویتامین ث) اشاره کرد که در فعالیت آنزیمی و سوخت وساز اسید های چرب، کربوهیدرات ها و آمینو اسید ها شرکت دارد.
کمبود بیوتین باعث خشک، پوسته پوسته شدن و التهاب پوست و ضعف و افسردگی می شود. 50 گرم دانه گرده، نیاز روزانه بدن به بیوتین یعنی به میزان 50 میکروگرم را تامین می کند.