عسل هایی که در فصل بهار برداشت شوند دارای عطر و طعم عالیه گل ها و گیاهان بهاری می باشد. به همین دلیل طرفداران زیادی نیز در ایران بخود جلب نموده است.  
عسل دارای خواص عالی و بیشمار بسیاری  می باشد که از حدود 2000 سال پیش و یا حتی بیشتر در درمان انواع بیماری ها از آن استفاده های فراوانی به عمل آمده است. یکی از بیماری ها که در دنیای تکنولوژی بیشتر با آن درگیر می باشند، اختلالات روانی بخصوص افسردگی می باشد که پزشکان مصرف عسل را در بهبود این مشکلات روانی بسیار موثر دانسته اند. یکی از عواملی که این مشکلات را بوجود می آورد مختل شدن ترکیب سوخت و ساز گلوکز و در نتیجه کاهش تولید آنتی اکسیدان در بدن است که با خوردن عسل از وجود این اختلال سوخت و سازی جلوگیری به عمل می آید.