آیا عسل شکرک زده یا رس کرده طبیعی است یا تقلبی؟ اگر عسل شکرک زد چگونه می توان آن را به حالت مایع برگرداند؟ آیا با مایع کردن دوباره عسل تغییری در خواص اصلی عسل ایجاد نمی شود؟
برخلاف تصور رایج در بین اکثر مردم که عسل شکرک زده را عسل تقلبی میدانند اما این تصور کاملاً اشتباه است و اتفاقاً عسل طبیعی عسلی است که دیر یا زود شکرک می زند و رس می کند. اگز عسل از حالت مایع به صورت سفت شده در نیاید آن عسل حتماً تقلبی و دستکاری شده است. عسلی که رس کرده و شکرک زده است هم خواصش دقیقاً همان خواص عسل مایع است. حال سؤالی که مردم می پرسند این است که: چگونه باید عسل شکرک زده را به حالت قبل و مایع برگرداند به طوری که خواص عسل از بین نرود؟
برای اینکه دوباره عسل سفت شده را به حالت مایع درآورد باید ظرف آبی را تا دمای 60 تا 70 درجه گرم کرده و سپس عسل را با همان ظرف خودش درون این آب قرار داد تا کم کم با حرارت آب عسل به صورت مایع در بیاید. با این روش هیچ تغییری در خواص عسل پیش نمی آید و خواص درمانی عسل هم از بین نمی رود.