عسل کوهی یکی از خوب ترین انواع عسل ارگانیک می باشد، به دلیل اینکه تولید عسل کوهی بسیار سخت و میزان آن اندک است قیمت آن نسبت به عسل هایی که با شهد هایی مصنوعی و دست ساز تغذیه می شوند، متفاوت است.
با تغذیه زنبور عسل با موادی همچون شکر، شیره انگور، شیره خرما و … در فصل عسل دهی باعث تولید عسلی با خواص دارویی بسیار ضعیفی خواهیم شد. همین نکته در تولید عسل خالص باعث شده که قیمت آن بالاتر باشد. عسل طبیعی علاوه بر اینکه در درمان بسیاری از بیماری ها استفاده می شود به دلیل اینکه سرشار از مواد معدنی و ویتامین ها می باشد یک غذای کامل است.
بسته به چگونگی نوع مصرف عسل می توان از تاثیرات گوناگون عسل بهره برد. به طور مثال نوشیدن مخلوط عسل با آب ولرم سبب افزایش هموگلوبین های خون و در نتیجه سبب کاهش کم خونی می شود.