شهد آویشن نقش عمده ای در تولید عسل آویشن دارد و معمولا در حرفه زنبور داری به این نکته بسیار توجه می شود که کندوی عسل را در محلی قرار دهند که بیشترین و بهترین شهد آویشن وجود داشته باشد و گیاه دارای سلامت کامل برای زنبور باشد تا علاوه بر اینکه عسل آویشن را تولید می رسانند، گرده افشانی برای گیاه آویشن را نیز به خوبی انجام دهند.

خواص عسل آویشن بسیار زیاد است و در میان انواع عسل یکی از عسل هایی است که در درمان (در عسل درمانی و در مواقعی هم استفاده پس از نیش درمانی یا درمان به وسیله نیش زنبور عسل) مورد استفاده قرار می گیرد.
منبع:هانی سل