مرغوبیت عسل فاکتورهای گوناگونی دارد از جمله عطر ورنگ و بو که این عوامل را باید در عسل مورد نظر جهت مصرف حس نمود.
از دیرباز تا کنون مناطقی که دارای پوشش گیاهی متنوع و خاصی در کشور بوده اند به عنوان منابع غنی از لحاظ تولید عسل شهرت داشته اند. خراسان شمالی با توجه به این که در قسمت های مرتفع کشور واقع شده و دارای آب و هوای کوهستانی می باشد، از لحاظ آب و هوای بستر مناسبی جهت رشد و نمو انواع گیاهان کوهی مانند گون، کاکوتی، آویشن و اسطوخودوس می باشد که هر منطقه از این استان دارای پوشش گیاهی غنی از هر یک از این گیاهان می باشد. ما با کوچ زنبوران عسل به مناطق غنی از آویشن هرساله عسل آویشن را با کیفیت عالی تولید می نماییم.