یکی از انواع عسل های که مردم مورد مصرف قرار می‌ دهند عسل جنگلی می باشد که دارای فواید بیشماری برای زندگی انسان ها می باشد.
در برخی از نقاط مانند اروپای مرکزی و یا مدیترانه و مناطق دیگر پوشش گیاهی وجود دارد که در آنجا گلها و گیاهان وحشی می رویند که می توان از آنها برای تولید عسل استفاده کرد هنگامی که زنبور دارند از این گیاهان برای تولید عسل استفاده کنند باعث می شود تا عسلی با نام عسل جنگلی تولید شود این عسل می ‌تواند به میزان زیادی در بازارها وجود داشته باشد تا مردم بتوانند همواره از ویژگی هایی که درون این عسل وجود دارد بهره‌مند شوند.پوشش گیاهی خاصی که در مناطق ذکر شده وجود دارد باعث می‌شود تا عسل همواره خاصیت آن گیاهان را در خود داشته باشد نی که آنها را مورد مصرف قرار می‌دهند می‌توانند از آن خاصیت ها بهره مند شوند.