عسل های طبیعی و خالص آویشن، کوهی ارگانیک، گون انگبین، گون کتیرا، بهارنارنج، شوید، یونجه و گشنیز با قیمت های مختلفی در بازار مورد خرید و فروش قرار می گیرند.
زنبوران عسل بعد کاهش رطوبت عسل و آماده نمود آن، سطح سلول های مومی را که محلی برای ذخیره ی عسل و تخم ها می باشد، مسدود می نمایند. این عمل به این معناست که شان ها آماده ی برداشت می باشند. زیرا در صورت برداشت نارس شان ها، میزان ساکارز بالایی را در نتایج آزمایشگاهی به خود اختصاص می دهند.