عسل بهاره اردبیل از جمله عسل های طبیعی و خالص سبلان بوده که در اواخر بهار و اوایل تابستان برداشت می شود و قیمت آن نیز مناسب و به نسبت ارزان می باشد.
و همچنین به دلیل گلدهی تعداد زیادی از گیاهان در فصل بهار، نوع عسل تولید شده در این فصل از لحاظ طعم و بو به نسبت بهتر از سایر فصول است.
عسل به وسیله زنبورعسل از شهد گل ها و افزودن موادی از خود آن ها تولید می گردد. عسل حاوی کل طیف ویتامین ها و ریز مغذی ها است. باید به یاد داشته باشیم که در عین حال عسل سرشار از مواد ازته است. این مواد شامل اسید های آمینه لازم برای ساختن یاخته ها و بافت های بدن در حال رشد است.
در دانش بررسی ریه به ویزه در موارد برونشیت مزمن از عسل به عنوان ماده ای ضد باکتریایی، ضد التهاب و دارای ویژگی های تحریک سیستم ایمنی استفاده می گردد.