در سنجش کیفیت عسل طبیعی زرشک مانند تمام انواع مختلف عسل، باید ساکارز آن با استفاده از روش های مطمئن سنجیده شود.
عسل طبیعی زرشک در مناطقی که غالب گیاهان آن گیاه زرشک است به تولید می رسد. این نوع عسل دارای طعمی مختص به خود است و کسانی که قبلاً عسل طبیعی زرشک را مصرف کرده و با طعم آن آشنایی داشته باشند، می توانند با چشیدن این محصول به راحتی آن را تشخیص دهند.
عسل زرشک هم مانند تمام عسل هایی که به فروش می رسد برای اینکه کیفیت آن و طبیعی بودنش به اثبات برسد، باید میزان ساکارز آن سنجش شود.
برای این کار باید ازدستگاه رفروکتومتر استفاده کرده و یا اینکه نمونه ای از محصول را به آزمایشگاه ارسال کنند تا ساکارز آن مشخص شود.
خریداران محترمی که می خواهند تا عسل طبیعی زرشک را در هر میزانی خریداری کنند، می توانند با مجموعه عسل ایران همکاری نمایند.