مطمئن باشید بعد از اینکه حقایق موجود در مورد عسل را متوجه بشوید و اینکه
این ماده ی حیرت انگیز چه ویتامین هایی دارد، هرگز از استفاده و خوردن این
ماده در طول زندگی خود دست نخواهید کشید.
شهد جمع آوری شده توسط زنبور عسل دارای ساکروز و آب می باشد که خود زنبور هم آنزیم هایی را به آن اضافه می کند و در نتیجه عسل را در دسته کربوهیدرات ها قرار می دهد که موارد زیر را شامل می شود:
۸۰ درصد قند طبیعی، که بیشتر گلوکز و فروکتوز می باشد که با توجه به بالا بودن میزان فروکتوز عسل، از قند شیرین تر است.
۱۸ در صد آب، که هر چه آب کمتر باشد بهتر است.
 ۲ درصد باقی مانده، شامل گروه های مختلف ویتامین ها، مواد معدنی، گرده و پروتئین است از جمله ویتامین های معروف که می توان به آن ها اشاره کرد ویتامین C ،B1 ،B2  می باشد.
در مورد قند موجود در عسل باید گفت یک شاخصه ی مهم را در بر می گیرد این که سریع جذب خون نمی شود بلکه به تدریج این اتفاق می افتد در نتیجه میزان انسولین موجود در خون به یک باره افزایش پیدا نمی کند که به بدن ضرر برساند.
ویتامین ها و مواد معدنی که در بالا به آن ها اشاره شد به سوخت و ساز کلسترول ها و چربی های نامطلوب در بدن کمک می کنند در نتیجه عسل نه تنها باعث چاقی نمی شود بلکه به داشتن اندامی بهتر و ارتقا سطح سلامت بدن شما کمک می کند، پس از خوردن این ماده ی انرژی زا و بسیار مفید برای بدن غافل نشوید و حتما در برنامه ی روزانه ی غذایی خود خوردن یک قاشق از آن را قرار دهید