عسل تصفیه نشده حاوی یکسری ناخالصیها مانند ذرات موم، اجزای مرده ی زنبور عسل، گرد و غبار می باشد که به محصول شکل ناخوشایندی می دهد. لذا عسل را به صورت تصفیه شده که زلال و شفاف است برای خرید و صادرات انتخاب می نمایند.
عسل خام دارای یکسری ناخالصیهایی مانند ذرات موم، حباب، اجزای زنبور، گرد و غبار می باشد که در صورت عرضه به بازار چندان مشتری پسند نبوده و ظاهر جذابی نخواهد داشت. به این علت طی یکسری فرایندها که به تصفیه عسل موسوم است این ناخالصیها از عسل جدا شده و محصول حاصل جلوه ای زیبا، زلال و شفاف خواهد داشت.
عمل تصفیه عسل را می توان با کمک یکسری صافیهای مخصوص انجام داد و یا ناخالصیهای مذبور را از طریق اختلاف وزنی این عمل از عسل جدا نمود. به این صورت که با ساکن گذاشتن عسل به مدت چند ساعت در ظروف مخصوص استیل اجزای حشره و موم و حبابها رو آمده ناخالصیهای سنگین ته نشین می گردند و طی این فرایند به سادگی می توان عسل را از ناخالصیهای موجود در آن جدا نمود.
صادرات، خرید و فروش عسل تصفیه شده با بسته بندی زیبا، شکیل و مشتری پسند بسیار ساده تر و سریعتر از عسل خام می باشد.

.