عسلی که دیاستاز آن مثبت بوده و درصد ساکاروز کمتر از سه درصد داشته باشد را به عنوان عسل طبیعی و مرغوب می شناسند این نوع عسل در ایران توسط بهترین زنبورداران متعهد تولید و عرضه می شود.
استان های زیادی در ایران به تولید عسل مشغول هستند. و تعدادی از آن ها تولید خوبی از عسل طبیعی را دارند به طوری که به کشورهای نظیر ترکیه، عربستان، کویت و .. صادرات دارند.
ایران هشتمین کشور در رتبه جهانی تولید عسل را دارد و از قطب های مهم تولید به شمار می رود.
متاسفانه تولید کنندگان متقلب بازار عسل را مشوش کرده و اعتماد مردم به عسل ایرانی کاهش یافته است.
چنانچه این مسئله با برخورد جدی مسئولین برطرف شود و تعداد متقلبین کاهش یابد امید می رود که تولید و عرضه عسل نیز با روند روبه رشدی پیش برود.