آویشن گیاهی است با گل های سفید و از خانواده نعناع می باشد که می توان از برگ ها و گل های آن استفاده کرد.
شهد یا همان شیره، عصاره وجودی هر محصول زنده ای است که برای بقای خود بطور مستقیم و غیر مستقیم به آن نیاز دارد ولی در گیاهان عملا شیره ی آن یا همان شهد عملا تاثیری در بقای گیاه ندارد ولی خداوند متعال با عمل گرده افشانی باعث بقای گل ها و گیاهان مختلف شده است. در ازای این عمل گرده افشانی که توسط زنبور عسل انجام می گیرد گیاه شهد خود را بصورت ودیعه در اختیار زنبور عسل برای تولید عسل می گذارد. کوه های آلاداغ واقع در خراسان شمالی پوشیده از این گیاه می باشد که بهترین عسل نیز از آن برداشت می گردد.