نان زنبور عسل که ماده ایست پر قیمت، گران بها و بسیار مغذی، می تواند در
قالب تنقلات مصرف شده و تمام خواص بی نظیر آن جذب بدن شود و از طریق مرکز
عسل ایران به صورت محدود خرید و فروش می گردد.
زنبورهای عسل گرده گل را درون حفرات شان ها ذخیره می کنند و از آن برای تغذیه استفاده می کنند. آن ها گرده گل را با عسل و ترشحات بزاق مخلوط و پس از ذخیره در سلول آن را با یک لایه عسل می پوشانند. این گرده ذخیره شده نان زنبور نام دارد.
از تغییراتی که در اثر مخلوط شدن گرده گل با عسل حاصل می شود می توان به از دست دادن قدرت جوانه زنی آن پس از یک تا دو روز اشاره کرد. علت بروز این فرایند تبدیل قند های ساده به اسید لاکتیک است. همچنین میزان ویتامین K در آن افزایش می یابد که باعث افزایش زمان نگهداری آن می شود. حدود 1 تا 8 روز طول می کشد تا این فرآیند به مرحله نهایی خودش برسد.