قیمت فروش انواع عسل مناطق مختلف ایران بر اساس نوع و میزان تولید و برداشت سالانه آن، و همچنین با توجه به برگه آنالیز آزمایشگاهی تعیین می گردد.
برای مثال هرچه از یک نوع عسل خاص، در یک سال به هر دلیلی به مقدار کم تولید و برداشت گردد، این نوع از عسل با توجه به قانون عرضه و تقاضا دارای قیمت بیشتر و گران تری نسبت به انواع دیگر خواهد بود.
همچنین در قیمت گذاری عسل معمولا در بازار دو معیار کلی عسل طبیعی و عسل تغذیه ای وجود دارد. که بهترین عامل جهت تشخیص آن، آزمایشگاه های مواد غذایی می باشند که با آنالیز معیارهای مختلف همچون درصد ساکارز (قند معمولی)، درصد رطوبت و … به کیفیت و نوع آن می توان پی برد.