قیمت عسل ارگانیک و یا طبیعی سبلان که به عنوان عسل کوهی نیز خرید و فروش می شود، همواره نسبت به فصل و میزان عرضه و تقاضا متغیر می باشد.
عسل طبیعی به دلیل غلیظ(و رسیده) بودن و همچنین خاصیت ضد باکتریایی آن(به دلیل اضافه کردن آنتی بیوتیک توسط زنبورعسل به آن) و فشار اسمزی، محیطی است که هیچ نوع موجود زنده ای در آن قادر به ادامه حیات و فعالیت نبوده و بنابراین عسل طبیعی را به راحتی می توان بدون نیاز به هیچ نوع فراوری تا مدت نامعلومی نگهداری کرد. 
اما مردم نیز باید بپذیرند که عسل تولید شده از شهد گل به علاوه شربت تا حد بسیار زیادی از لحاظ خواص غذایی و درمانی مشابه عسل تولید شده از شهد خالص می باشد و هر دوی آن ها عسل طبیعی بوده و تفاوت چندانی با هم نداشته و با اطمینان خاطر مصرف نمایند.