آن چه که در تعیین قیمت دستگاه عسل گیری یا اکستراکتور عسل (دستی یا برقی) تاثیر گذار است، نوع جنس استفاده شده در آن می باشد.
به دلیل خاصیت اسیدی عسل، جنس استفاده شده در تجهیزات برداشت و فرآوری آن از عوامل مهم سلامتی این محصول می باشد. از آن جایی که PH عسل بطور متوسط از 3.4 تا 5.5 می باشد. این میزان اسیدی این هشدار را دارد که مواظب خورندگی و تغییر کیفیت آن در هنگام برداشت و نگه داری و انبار باشیم.  
جنس مناسب تجهیزات عسل، طبق نظر متخصصین می تواند استیل، آلومینیم و یا گالوانیزه بوده و استفاده از پوشش گالوانیزه نیاز به تخصص دارد. زیرا با دقت در اقلام موجود در بازار، متوجه می شویم که اکثرا مناسب استفاده در صنایع غذایی نمی باشند. برای مثال توری های موجود بازار صرفا از ورق های گالوانیزه با برش تولید شده اند، به طوریکه در محل های برش دیگر دارای پوشش گالوانیزه نبوده و این قسمت که بیش از 50 درصد سطح توری می باشد با آهن معمولی پوشیده شده و به تبع آن، خوردگی قابل اجتناب نخواهد بود.