عسل طبیعی یونجه به صورت بسته بندی شده ، عسل یونجه محصولی است که توسط زنبور عسل از شهد گیاه یونجه بدست می آید ، عسل یونجه علاوه بر خواص شفا بخش وعمومی که عسل طبیعی دارد داری خواص گیاهی یونجه نیز می باشد و در تقویت بدن انسان از جمله تقویت استخوان افزایش حافظه وتقویت بینایی تاثیر بسیاری دارد.

فرآوری وبسته بندی عسل

استخراج عسل ونکات آن از اهمیت بسیار زیادی برخوردار است.که در مقالات قبل به آن به صورت کامل اشاره شد.
پس از استخراج عسل،بسته به وسعت کار زنبور داری ،نوع و وسایل کار بفروشند یا خرده فروشی کنند.
راه های متفاوتی پیش روی زنبوردار خواهد بود که عموما زنبوردار یکی از راه ها را انتخاب خواهد کرد.
این راه ها به صورت کلی به چهار راه مجزا تقسیم می شوند وزنبوردار باید یکی از چهار راه زبر را انتخاب کند.

بسته بندی عسل

1. عسل را تا 49 درجه سانتی گراد گرم می کنند وسپس می گذارند تا خنک شود.
اگر چه مدت گرما دادن چندان مهم نیست،اما کنترل درجه حرارت خیلی مهم است.
عسل را در ظروف 27 کیلوگرم یا بشکه های 290لیتری می ریزند.
در ضمن سرد کردن مصنوعی نیز لازم نیست.
این روش برای کسانی است که عسل خود را به صورت کلی به فروش می رسانند.
2. عسل را تا 49 الی 54 درجه سانتی گراد گرم می کنند ،بعد آن را در ظروفی که گنجایش آنها کمتر از 27 کیلوگرم باشد می ریزند.
مدت زمان لازم برای گرم کردن یا سرد کردن خیلی مهم نیست.
این روش برای زنبورداران آماتوری است کهدمی خواهند عسل تولیدی خود را حتی به مقدار مدت کمی انبار کنند.

راههای بسته بندی عسل

3. عسل رابه فاصله 10 دقیقه در حرارت 60 درجه سانتی گراد گرم می کنند،مدت 20 دقیقه در این درجه حرارت نگاه می دارند.
بعددر ظرف دیگری 10دقیقه آن را تا کمتر 38 درجه سرد می کنند.
این روش برای واحد های بزرگ اقتصادی مناسب است ومحموله های عسل را در داخل شیشه های مخصوص نگهداری می کنند.
4. عسل را تا 71 درجه گرم می کنند، پس از آن که عسل به حداکثر درجه حرارت رسید،ظرف 5 دقیقه حرارت آن را به 30درجه تقلیل می دهند.
در این روش کلیه ی عملیات نباید از 10 دقیقه تجاوز کند.

عسل طبیعی یونجه

بهترین عسل یونجه درجه یک

 

روش مزبور در کارخانه های شیشه کردن عسل ، به مقیاس وسیع آن به کار می رود.
در این کارگاه ها دستگاه های اتوماتیک تنظیموکنترل درجه حرارت وجود دارد.
این دستگاه ها دارای بازده بالایی می باشد.
عسلی که برای مصرف خانگی در نظرگرفته می شود، معمولا در شیشه های 2 یا 3 کیلوگرمی یا کمتر بسته بندی می شون.
دذر ضمن دارای برچسب مقررات کشور درباره ی عسل می باشد.
برای صاف کردن، آن را از توری ها یا پارچه های با سوراخ های خیلی ریز عبور می دهند.
برای کشتن سلول های مخمر ها و عقب انداختن گرانول شدن عسل آن را حرارت می دهند.