عسل مرغوب از دیرباز در تاریخچه خود فوائد و اثرات مطلوب داشته است .
خاصیتهای بی شمار عسل باعث شده است که توجه انسان به زنبور عسل جلب شود .قدیمی ترین اثر تاریخی که از زنبور عسل توسط انسان تعبیر شده است مربوط به هفت هزار سال قبل از میلاد است که در اسپانیا دیده شده است.
این اثر که قیافه حک شده یک انسان بر سنگ است که برای رسیدن به محلی کلنی از نردبان استفاده کرده و ظرفی پر از عسل برای قرار دادن شان ها به کمر دارد.این در حالی است که زنبورهای عسل کارگر در اطراف او به پرواز در آمده اند.
باستان شناسان می گویند که اقوام قدیمی نیز با جمع آوری عسل آشنا بوده اند.