عسل طبیعی گزانگبین یکی از نادرترین گونه های عسل است که مخصوصا اگر مرغوب ترین عسل اصل گزانگبین را بخواهید باید آن را از مرکز خرید معتبر تهیه نمود.
تولید و خرید و فروش عسل در کشور زیاد شده است اما چگونه عسل طبیعی اصل را از تقلبی تشخیص دهیم؟
باورهای نادرستی در مورد عسل وجود دارد که در اینجا به یکی از آن ها می پردازیم. اغلب تصور می شود که عسل شکرک زده و یا رس کرده از مرغوبیت خوبی برخوردار نیست و شاید تقلبی باشد. این تصور از پایه اشتباه است و شکرک عسل بستگی به موادتشکیل دهنده آن و شرایط انبار یا ذخیره شدن آن دارد.
در واقع دلیل متبلور شدن و رسوب عسل طبیعی وجود دیاستاز و همچنین کربوهیدرات می باشد. این خاصیت تنها در عسل های طبیعی و غیر تقلبی دیده می شود، زیرا تنها عسل های طبیعی حاوی دیاستاز هستند.
 بنابراین عسل طبیعی اصل را باید از مراکز معتبر خریداری نمود.