انواع عسل های طبیعی کوهستان با قیمت های مختلف در بازار موجود می باشد. 
عسل های طبیعی از میزان قند های متفاوتی برخوردار هستند و میزان آن بستگی به شهدی دارد که زنبور عسل از آن نوشیده است. برای مثال عسل هایی همانند کلزا و عسل آفتاب گردان دارای میزان گلوکز بالایی هستند و در آزمایش ها میزان ساکارز بالایی را نشان می دهند. هر چقدر میزان گلوکز بالا باشد میزان رس بستن نیز بالا می رود. هرچند عسل هایی نیز تولید می شوند که میزان گلوکز کمی دارند. هرچقدر میزان فروکتوز به گلوکز بیشتر باشد، عسل مطلوب تری می باشد.