عسل کوهی یکی از مرغوب ترین نوع عسل است که به صورت ارگانیک و کاملا طبیعی و با قیمت مناسب در بازار به مشتریان عرضه می شود.
عسلی که زنبور های کارگر تولید می کنند، می تواند انواع مختلفی داشته باشد که بستگی به گیاهی که زنبور از شهد آن تغذیه کرده است دارد. اما تمامی این عسل ها زمانی طبیعی به حساب می آیند که در تولید و فرآوری آن از هیچ ماده ی مصنوعی و شیمیایی استفاده نشده باشد. به این نوع از عسل ها، ارگانیک گفته می شود.
در تولید عسل ارگانیک، زنبوردار نباید از هیچگونه آنتی بیوتیک و یا سمی استفاده کند، حتی نباید آفت کش ها و دارو ها را برای مبارزه با آفت ها و بیماری ها به کار ببرد. اگر همه ی این موارد توسط زنبورداران رعایت شوند عسل ارگانیک باکیفیت مطلوبی تولید خواهد شد.
در بعضی از مناطق کوهستانی ایران عسل ارگانیک تولید می شود که امروزه طبیعی بودن آن بسیار مهم است چون این نوع عسل خواص زیادی دارد و اگر طبیعی نباشد خواص خود را از دست می دهد. در فروشگاه های معتبر در سراسر ایران این نوع عسل با قیمت مناسب عرضه می شود و افرادی که طالب این نوع عسل هستند به راحتی می توانند آن را سفارش داده و استفاده کنند.