عسل کوهستان به دلیل ماهیت اصل و طبیعی بودن آن حاوی مواد مغذی بسیار مفیدی است که می تواند ضامن سلامت بدن باشد و در درمان بسیاری از بیماری ها بسیار موثر باشد.
عسل، یک شیرین کننده ی طبیعی است و یک ماده ی غذایی با خواص درمانی می باشد. این ماده ی طبیعی شامل آنتی اکسیدان های طبیعی، آنزیم ها و مواد معدنی از قبیل آهن، روی، کلسیم، فسفر، منیزیم، سلنیوم و… می باشد. ویتامین های موجود در عسل شامل ویتامین B6، تیامین، ریبوفلاوین، اسید پانتوتنیک و نیاسین است. علاوه بر این مواد افزودنی بیولوژیکی فعال موجود در عسل به خنثی کردن فعالیت مخرب رادیکال های آزاد کمک می کند. یک قاشق غذاخوری عسل شامل 64 کالری است و در عین حال دارای تقریبا 10 بار قند خون سالم به ازای این مقدار عسل می باشد و افزایش قند و انسولین بالا مانند شکر سفید ایجاد نمی کند.