در حال حاضر بهترین عسل های پاییزه در اصفهان برداشت می شود که با کیفیت عالی و قیمت مناسب به فروش می رسد.
از سال های دور در کتاب ها به خواص بی نظیر عسل اشاره های فراوانی شده است. بقراط پدر پزشکی و بنیان گذار طب یونانی در کتاب خود چنین فرموده است، هر داروئی از مواد غذایی درست می شود و متقابلا هر غذایی نیز می تواند جانشین دارو گردد. عسل به این هر دو شرایط جوابگوست. بقراط در درمان بیماران خود به وفور از عسل استفاده می کرده است مخصوصا برای درمان زخم ها که در آن زمان به دلیل عدم وجود مواد ضد عفونی کننده به راحتی چرک می کرده و طبیبان از عسل به عنوان یک ماده مؤثر در بهبود زخم های عمیق استفاده می کردند. ولی در حال حاضر با پیدایش مواد و داروهای شیمیایی نسبت به عسل کم لطفی زیادی شده و دیگر برای درمان توسط پزشکان توصیه نمی شود.