عسل، این ماده ی دلچسب، شیرین و خوش عطر علاوه بر مصرف خوراکی، دارای خواص دارویی و درمانی ویژه ای می باشد. عسل اقاقیا که در صادرات عسل ایران هم جایگاه خاصی دارد، در طب سنتی نقش ارزنده ای را دارا می باشد.
اقاقیا گیاهی است بومی آمریکای شمالی و مکزیک که دارای گلهایی معطر و به رنگ سفید و گاها قرمز می باشد. گونه هایی از این گیاه در ایران نیز کشت می شود . از گرده گلهای این گیاه، عسل خاصی به عمل می آید که “عسل اقاقیا” نام دارد و مانند انواع مختلف عسل، دارای خواص خوراکی و درمانی بسیاری می باشد. این عسل رنگ روشن و طعم شیرین ملایم دارد که باب طبع اکثر استفاده کنندگان است، که در صورت اختلاط با نوشیدنیهای مختلف طعم آنها را عوض نمی کند . از این عسل جهت کاهش گلو درد، درمان اسهال خونی، درمان سوختگی و از بین بردن جای آنها، تقویت حافظه و رفع عفونتهای بانوان استفاده می شود. علاوه بر آن به علت داشتن آنتی بیوتیک قوی در درمان سرماخوردگی و آنفلوآنزا و از بین بردن چرک و عفونت بسیار موثر است. همچنین مصرف این نوع عسل، به علت داشتن خاصیت انرژی زایی آن، برای رشد کودکان و ریکاوری ورزشکاران بعد از مسابقات سنگین توصیه می شود.