خرید عسل های طبیعی و خالص
عسل های طبیعی و خالص، بالجمله دارای یک ویژگی مشترک می باشند و آن زدن شکرک بعد از صاف کردن عسل می باشد که باید در هنگام خرید بدان توجه داشت.
زنبور عسل نوعی از آنزیم دیاستاز به نام انورتاز را نیز به شهد اضافه میکند که این آنزیم به همراه مواد قندی و نشاستهای که چهار پنجم وزن عسل را تشکیل میدهند، دلیل شکرک زدن عسل می باشد. بنابراین اینکه عسل غیرطبیعی شکرک میزند صحیح نیست، بلکه علت رسوب دادن عسل طبیعی وجود دیاستاز و همچنین کربوهیدرات ها میباشد. دیاستاز، ذرات خیلی ریز عسل را به خود جذب کرده و باعث تهنشین شدن آن میشود. مقدار گلوکز عسل هر چه بیشتر باشد، زودتر متبلور و تهنشین میشود. لازم است بدانید تنها عسل طبیعی حاوی دیاستاز می باشد.
دیدگاه خود را ثبت کنید
تمایل دارید در گفتگوها شرکت کنید؟در گفتگو ها شرکت کنید.