طبق تعریفی که اداره غذا و داروی آمریکا از عسل دارد، عسل سبلان را می توان در قالب عسل طبیعی و درجه یک دسته بندی کرده و خرید و مصرف نمود.
این تعریف، براساس لایحه 1906 اداره مذکور به این شرح است:
“عسل عبارت است از شهد تراوش شده توسط گیاهان که به وسیله زنبورعسل جمع آوری شده و در حجره های شان ذخیره شود، حاوی کم تر از 25 درصد رطوبت، 25/0 درصد خاکستر(مواد معدنی) و کم تر از 8 درصد قند معمولی(ساکاروز) باشد.”
بنابراین عسل سبلان که حاوی کمترین میزان رطوبت در بین عسل های ایران بوده و همچنین درصد ساکارز آن نیز کمتر از 3 می باشد را، بایستی در قالب عسل طبیعی درجه یک طبقه بندی کرد.