عسل کوهی که برخی آن را عسل وحشی نیز می نامند، در بهترین و بکرترین نقاط طبیعت تولید میشود. به دلیل کمیاب بودن این عسل، خرید و فروش آن همواره طرفداران زیادی را به سمت خود جلب نموده است.
همانطور که از نام این عسل پیداست، عسل وحشی عسلی است که توسط زنبور های وحشی و رام نشدنی و در نقاطی دور از چشم انسانها تولید می شوند. پیدا کردن کندوهای عسل طبیعی غالبا کاری دشوار است که نیاز به تجربه و آشنایی کامل با منطقه دارد.
دانشمندان با تحقیقات وسیعی که بر روی عسل کوهی انجام داده اند، به این نتیجه رسیده اند که مصرف این عسل نه تنها برای افراد مبتلا به دیابت ضرر ندارد بلکه استفاده مقدار مناسبی از این عسل می تواند به بهبود بیماری آنها کمک نماید. عسل کوهی از لحاظ ارزش غذایی یک غذای کامل به شمار میرود.