به دلیل گرده برداری زنبور عسل از گلها و گیاهان دارویی، عسل کاربرد وسیعی در طب سنتی پیدا کرده است. امروزه با مشخص شدن خاصیت آنتی اکسیدانی عسل، مصرف جهانی طلای طبیعی روز به روز افزایش یافته و صادرات آن نیز رو به گسترش است.
از جمله مهمترین و شگفت انگیزترین خواص درمانی عسل، خاصیت ضد سرطانی و تقویت کنندگی سیستم ایمنی بدن می باشد. آزمایشهای مکرر توسط محققان در زمینه پزشکی نشان می دهد که آنتی اکسیدان بدن افرادی که روزانه عسل مصرف می کنند نسبت به دیگران در سطح بالایی قرار دارد. همانگونه که می دانیم آنتی اکسیدانها عواملی هستند که سلولهای بدن انسان را از سرطانی شدن حفاظت نموده و از بروز این بیماری مهلک در قسمتهای مختلف بدن پیشگیری می نمایند. یکی از علل بروز سرطانها، استفاده بی رویه از هورمونها و ترکیبات شیمیایی، که در تولید محصولات کشاورزی، باغی، دامپروری، پرورش طیور و در کل خوراکیهای غیر ارگانیک موجوداست، می باشد. این بیماری در صورت شناسایی و مشخص شدن در مراحل اولیه به سختی و با تحمل هزینه و درد و رنج فراوان، در برخی موارد قابل درمان است و در صورت پیشروی و گسترش آن، لاعلاج بوده و قابل درمان نمی باشد. این در حالی است که با توجه دقیق به تغذیه و مصرف روزانه عسل می توان تا حد زیادی از این بیماری پیشگیری کرد.